Rotkohl mit Äpfeln
Rotkohl mit Äpfeln ist ein klassisches deutsches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus süßen und herzhaften Aromen besticht. Der Rotkohl wird langsam gekocht, um seine natürliche Süße zu entfalten, während die Äpfel eine fruchtige Frische hinzufügen. Gewürze wie Nelken und Lorbeerblätter verleihen dem Gericht eine warme, würzige Note, die perfekt zu einem herzhaften Hauptgericht passt. Dieses Gericht ist ein Muss für jeden, der die traditionelle deutsche Küche schätzt.
Zutaten
- 1 kg Rotkohl fein geschnitten
- 2 Stück Äpfel geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 3 Stück Nelken
- 250 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den fein geschnittenen Rotkohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
1 kg Rotkohl fein geschnitten
- Schritt 3
Die Apfelscheiben, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Salz 3 EL Apfelessig 3 Stück Nelken 2 Stück Äpfel geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter 2 EL Zucker ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 4
Das Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und den Rotkohl bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis er weich ist.
1 h 30 min
250 ml Wasser
- Schritt 5
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Schritt 6
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Nelken entfernen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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