Pigeon Peas und Reis
Pigeon Peas und Reis ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Die Kombination aus zarten Taubenerbsen und duftendem Reis, gekocht in einer würzigen Kokosmilchbrühe, ergibt ein reichhaltiges und befriedigendes Mahl. Die Aromen von Thymian, Knoblauch und Paprika verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
Zutaten
- 200 g Reis
- 400 g Taubenerbsen (Pigeon Peas) gekocht
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 3
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.
200 g Reis
- Schritt 4
Die gekochten Taubenerbsen, Kokosmilch, Wasser, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
500 ml Wasser 400 g Taubenerbsen (Pigeon Peas) gekocht 1 TL Salz 1 TL Thymian getrocknet 400 ml Kokosmilch ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
25 min
- Schritt 6
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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