Taube Erbsen und Reis

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Pflanzenöl

2. Schritt 2

   Den Reis hinzufügen und gut umrühren, um ihn mit dem Öl zu überziehen. Etwa 2 Minuten anrösten, bis der Reis leicht golden ist.

   200 g Reis

3. Schritt 3

   Die abgetropften Taubenerbsen, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

   2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 TL Thymian getrocknet 400 g Taubenerbsen (getrocknet oder aus der Dose) abgetropft und gespült, falls aus der Dose 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz oder nach Geschmack ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 Stück Lorbeerblatt 400 ml Kokosmilch

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

   25 min

5. Schritt 5

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis etwa 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

   5 min

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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