Sheer Khurma

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einem großen Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.

   1 l Milch

2. Schritt 2

   Während die Milch erhitzt wird, das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fadennudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.

   2 EL Ghee 100 g Fadennudeln (Vermicelli) in kleine Stücke gebrochen

3. Schritt 3

   Die gerösteten Fadennudeln zur kochenden Milch geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Fadennudeln weich sind.

   15 min

   1 l Milch 100 g Fadennudeln (Vermicelli) in kleine Stücke gebrochen

4. Schritt 4

   Zucker, gehackte Mandeln, Pistazien, Datteln und Rosinen hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

   10 min

   50 g Datteln entkernt und gehackt 30 g Rosinen 50 g Mandeln gehackt 100 g Zucker 50 g Pistazien gehackt

5. Schritt 5

   Kardamompulver und die eingeweichten Safranfäden mit der Milch hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   1 TL Kardamompulver 1 Prise Safranfäden in 1 EL warmer Milch eingeweicht

6. Schritt 6

   Sheer Khurma warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Nüssen garnieren.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Pfanne
• Holzlöffel
• Messer

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