Kheer
Kheer ist ein traditionelles indisches Dessert, das für seine cremige Textur und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es wird aus Reis, Milch und Zucker hergestellt und mit aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Safran verfeinert. Die Zugabe von Nüssen und Rosinen verleiht diesem Dessert eine zusätzliche Schicht von Geschmack und Textur. Kheer ist ein perfekter Abschluss für jedes festliche Mahl und wird oft bei besonderen Anlässen und Festen serviert.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch eingedickt ist (ca. 30 Minuten).
100 g Reis (gewaschen) 1 l Milch -
Den Zucker und die zerstoßenen Kardamomkapseln hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4 Stück Kardamomkapseln (zerstoßen) 100 g Zucker -
Die eingeweichten Safranfäden zusammen mit der Milch hinzufügen und gut umrühren.
1 Prise Safranfäden (in 1 EL warmer Milch eingeweicht) -
Die gehackten Mandeln, Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nüsse weich sind.
20 g Cashewnüsse (gehackt) 20 g Mandeln (gehackt) 20 g Rosinen -
Den Kheer vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm oder gekühlt servieren.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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