Mutabbaq

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   1 TL Salz 150 ml Wasser lauwarm 2 EL Pflanzenöl 300 g Mehl

2. Schritt 2

   Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomate, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

   1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 1 Stück Tomate fein gehackt ½ TL Salz 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel ½ Bund Petersilie gehackt 250 g Rinderhackfleisch 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Ein Viertel der Füllung in die Mitte des Teigs geben und die Ränder darüber klappen, sodass ein Rechteck entsteht.

   300 g Mehl

4. Schritt 4

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben. Die gefüllten Teigrechtecke darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

   2 EL Pflanzenöl

5. Schritt 5

   Die fertigen Mutabbaq auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Utensilien

• Nudelholz
• Küchenpapier
• Schüssel
• Pfanne

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