Mutabbaq

Name: Mutabbaq
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Saudi-Arabien
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Tomate, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl

Mutabbaq ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das aus dünnem Teig und einer würzigen Füllung besteht. Die knusprige Außenschicht umhüllt eine saftige Mischung aus Fleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen, die bei jedem Bissen für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die reiche kulinarische Tradition des Nahen Ostens und wird oft als Street Food genossen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Pflanzenöl 300 g Mehl
Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomate, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 1 Stück Tomate (fein gehackt) ½ TL Salz 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel ½ Bund Petersilie (gehackt) 250 g Rinderhackfleisch 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Ein Viertel der Füllung in die Mitte des Teigs geben und die Ränder darüber klappen, sodass ein Rechteck entsteht.

300 g Mehl
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben. Die gefüllten Teigrechtecke darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

2 EL Pflanzenöl
Die fertigen Mutabbaq auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.