Tsebhi Derho
Tsebhi Derho ist ein traditionelles eritreisches Gericht, das durch seine reichhaltigen und würzigen Aromen besticht. Dieses Hähnchengericht wird in einer scharfen Tomatensauce gekocht, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der intensiven Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Serviert mit Injera, einem traditionellen eritreischen Fladenbrot, ist Tsebhi Derho ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der afrikanischen Küche.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Wartezeit 10 min
300 g Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Olivenöl -
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
Wartezeit 2 min
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 20 g Ingwer (gerieben) -
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Berbere-Gewürzmischung, das Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
½ TL Pfeffer (gemahlen) 400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Koriander (gemahlen) 2 EL Berbere-Gewürzmischung 2 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver -
Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und gut mit der Sauce bedecken. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
Wartezeit 45 min
500 ml Hühnerbrühe 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) -
Das Gericht mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
10 g Korianderblätter (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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