Tsebhi Derho
Tsebhi Derho ist ein traditionelles eritreisches Gericht, das durch seine reichhaltigen und würzigen Aromen besticht. Dieses Hähnchengericht wird in einer scharfen Tomatensauce gekocht, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der intensiven Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Serviert mit Injera, einem traditionellen eritreischen Fladenbrot, ist Tsebhi Derho ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der afrikanischen Küche.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- 300 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Berbere-Gewürzmischung
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 10 g Korianderblätter frisch, gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
10 min
3 EL Olivenöl 300 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
20 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Berbere-Gewürzmischung, das Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
1 TL Paprikapulver 2 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel gemahlen ½ TL Pfeffer gemahlen 400 g Tomaten gehackt 1 TL Koriander gemahlen 2 EL Berbere-Gewürzmischung
- Schritt 4
Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und gut mit der Sauce bedecken. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
45 min
4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 500 ml Hühnerbrühe
- Schritt 5
Das Gericht mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
10 g Korianderblätter frisch, gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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