Tsebhi Derho

Name: Tsebhi Derho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Eritrea
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen; 300 g Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Berbere-Gewürzmischung; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 500 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 10 g Korianderblätter, frisch, gehackt

Tsebhi Derho ist ein traditionelles eritreisches Gericht, das durch seine reichhaltigen und würzigen Aromen besticht. Dieses Hähnchengericht wird in einer scharfen Tomatensauce gekocht, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der intensiven Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Serviert mit Injera, einem traditionellen eritreischen Fladenbrot, ist Tsebhi Derho ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der afrikanischen Küche.

0.0 (0)

KI generiert

#tomatensauce #hausmannskost #injera #würzig #hauptgericht #eritreisch #hähnchen #festlich #aromatisch #traditionell #schmorgericht #afrikanisch #gewürze #kultur #kräuter

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Wartezeit 10 min

3 EL Olivenöl 300 g Zwiebeln (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

Wartezeit 2 min

20 g Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Berbere-Gewürzmischung, das Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

1 TL Paprikapulver 2 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Koriander (gemahlen) 2 EL Berbere-Gewürzmischung
Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und gut mit der Sauce bedecken. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

Wartezeit 45 min

4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 500 ml Hühnerbrühe
Das Gericht mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

10 g Korianderblätter (frisch, gehackt)