Ufa Wotendera
Ufa Wotendera ist ein traditionelles Gericht, das die reichen und tiefen Aromen der äthiopischen Küche einfängt. Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenschenkel mit einer würzigen und aromatischen Sauce, die aus einer Mischung von Berbere-Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer besteht. Die langsame Kochmethode sorgt dafür, dass die Aromen sich vollständig entfalten und das Hähnchen saftig und zart bleibt. Serviert mit Injera oder Reis, ist Ufa Wotendera ein wahres Fest für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
3 EL Olivenöl 300 g Zwiebeln (fein gehackt) -
Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an.
20 g Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Rühre die Berbere-Gewürzmischung und das Tomatenmark ein und koche es für 5 Minuten, bis die Mischung gut duftet.
3 EL Tomatenmark 2 EL Berbere-Gewürzmischung -
Füge die Hähnchenschenkelstücke hinzu und brate sie an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) -
Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Gericht zugedeckt für 45 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
Wartezeit 45 min
500 ml Hühnerbrühe -
Schmecke das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Serviere es heiß mit Injera oder Reis.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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