Tibs
Tibs ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Zarte Fleischstücke werden in einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Berbere-Gewürz sautiert, was dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme verleiht. Serviert mit Injera, einem weichen, säuerlichen Fladenbrot, ist Tibs ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der äthiopischen Küche.
Zutaten
- Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Zwiebel fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Berbere-Gewürz 2 EL
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Koriander gehackt ½ Bund
- Kreuzkümmel 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Öl 3 EL
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
3 EL Öl 2 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an.
5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Gib das Rindfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 4
Füge das Berbere-Gewürz, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 2 EL Berbere-Gewürz 1 TL Kreuzkümmel - Schritt 5
Gib die Paprikastreifen und die gewürfelten Tomaten hinzu und koche alles für weitere 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch durchgegart ist.
10 min
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 6
Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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