Shiro
Shiro ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus Kichererbsenmehl und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Es ist ein herzhaftes, cremiges Eintopfgericht, das oft mit Injera, einem äthiopischen Fladenbrot, serviert wird. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Berbere-Gewürz verleihen diesem Gericht eine tiefe, würzige Note, die durch die Zugabe von Zwiebeln und Tomaten perfekt abgerundet wird. Shiro ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl -
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
2 cm Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten und das Berbere-Gewürz hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
1 EL Berbere-Gewürz 2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Das Kichererbsenmehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
200 g Kichererbsenmehl -
Das Wasser langsam hinzufügen und gut umrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
Wartezeit 20 min
800 ml Wasser -
Mit Salz abschmecken und heiß servieren. Shiro wird traditionell mit Injera serviert.
1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
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