Bori Bori im Kokosmilch-Curry
Bori Bori sind köstliche Maisklößchen aus der traditionsreichen paraguayischen Küche, oft mit Käse und Gewürzen angereichert und in Suppen serviert. Diese Variante bringt die exotische Note von Kokosmilch und eine feine Currywürze ins Spiel, die dem traditionellen Rezept eine moderne und aromatische Wendung verleiht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um einen neuen Geschmack zu erleben. Die kontrastierende Textur der weichen Klößchen in der cremigen, würzigen Curry-Mischung macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Maismehl in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
200 g Maismehl 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz -
Geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
100 g Geriebener Käse (z.B. Parmesan) -
Ei und lauwarmes Wasser hinzufügen, dann alles zu einem glatten Teig verkneten.
Wartezeit 5 min
1 Stück Ei (Raumtemperatur) 100 ml Wasser (lauwarm) -
Aus dem Teig kleine Klößchen formen.
-
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebel darin glasig anbraten.
Wartezeit 5 min
1 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt) -
Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
Wartezeit 2 min
2 Stück Knoblauchzehe (zerdrückt) 1 TL Ingwer (frisch gerieben) 2 TL Currypulver -
Die Kokosmilch und das zerdrückte Zitronengras dazugeben, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
Wartezeit 7 min
1 Stängel Zitronengras (nur der weiße Teil, grob zerdrückt) 400 ml Kokosmilch -
Gerät: Hitze reduzieren, Klößchen vorsichtig in den Topf legen und für 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
Wartezeit 15 min
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
1 TL Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Stück grüne Paprika (klein, gewürfelt) -
Zum Schluss mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
20 g Korianderblätter (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Pfannenwender
- große Schüssel
- Reibe
- Messer
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