Bori Bori mit Kürbis und Koriander
Bori Bori ist ein herzhaftes Gericht aus Paraguay, das sein Gemütlichkeit und seine Wärme an kühlen Tagen entfaltet. Diese Variante kombiniert den traditionellen Maismehlknödel mit dem süßen Geschmack von Kürbis und der Frische von Koriander. Es enthält auch Hühnerbrühe und Gemüse, was dem Gericht ein reiches Aroma verleiht. Diese Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne, da sie mit ihren leuchtenden Farben und Düften ein wohliges Gefühl des Wohlbefindens hervorruft.
Zutaten
Bori Bori Knödel
- Maismehl 200 g
- geriebene Kürbis frisch 150 g
- Butter weich 50 g
- Ei frisch 1 Stück
- Koriander frisch, gehackt 15 g
- Salz oder nach Geschmack 1 TL
Suppe
- Gemüsebrühe warm 1000 ml
- Hühnerbrust ohne Knochen 400 g
- Salz oder nach Geschmack 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Kürbis würfelig 300 g
- Kartoffeln gewürfelt 200 g
- Zwiebeln gehackt 100 g
- Knoblauchzehe gehackt 10 g
- Olivenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Maismehl, geriebenen Kürbis, weiche Butter, Ei, gehackten Koriander und Salz in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
1 TL Salz (oder nach Geschmack) 50 g Butter (weich) 200 g Maismehl 1 Stück Ei (frisch) 150 g geriebene Kürbis (frisch) 15 g Koriander (frisch, gehackt) - Schritt 2
Aus dem Teig kleine Knödel formen, etwa die Größe eines Tischtennisballs. Beiseite stellen.
- Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 EL Olivenöl 100 g Zwiebeln (gehackt) 10 g Knoblauchzehe (gehackt) - Schritt 4
Hühnerbrust hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Dann gewürfelten Kürbis und Kartoffeln hinzugeben und kurz mitbraten.
300 g Kürbis (würfelig) 400 g Hühnerbrust (ohne Knochen) 200 g Kartoffeln (gewürfelt) - Schritt 5
Die warme Gemüsebrühe hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
15 min
1000 ml Gemüsebrühe (warm) 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (oder nach Geschmack) - Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
30 min
- Schritt 7
Die Bori Bori Knödel vorsichtig in die Suppe geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Knödel gar sind.
15 min
- Schritt 8
Vor dem Servieren, die Suppe 10 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren und optional mit frischem Koriander garnieren.
10 min
Utensilien
- großer Topf
- große Schüssel
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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