Vegetarische Bori Bori mit Pilzen
Vegetarische Bori Bori, eine leckere und herzhafte Interpretation des paraguayischen traditionellen Gerichts, begeistert mit der reichen Textur von frischen Pilzen kombiniert mit cremigem Käse. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Tage, bei denen man sich nach etwas Wärmendem und Sättigendem sehnt. Mit einer überraschenden Mischung von Aromen und einem wohltuenden Gefühl ist es ideal für Familienessen oder besondere Gelegenheiten. Dank seiner fleischlosen Zutaten ist es auch für Vegetarier geeignet und bietet eine gesunde Mahlzeit voller Geschmack und Genuss.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Maismehl in eine große Schüssel geben. Die zimmerwarme Butter und das Ei hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
250 g Maismehl 100 g Butter (Raumtemperatur) 1 Stück Ei (Groß) -
Den geriebenen Käse, Salz und schwarzen Pfeffer in die Maismehlmasse einarbeiten. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und beiseite stellen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 150 g Käse (gerieben) -
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (mittelgroß, gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) -
Karotte und Sellerie hinzufügen und für ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.
1 Stück Karotte (mittelgroß, gewürfelt) 1 Stück Selleriestange (gehackt) -
Gemüsebrühe in den Topf gießen und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Wartezeit 10 min
800 ml Gemüsebrühe -
Pilze hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
200 g Pilze (gemischt, in Scheiben geschnitten) -
Die Maismehlkugeln vorsichtig in die kochende Brühe geben und 15 Minuten garen lassen, bis sie fest und durchgegart sind.
Wartezeit 15 min
2 EL Petersilie (frisch, gehackt) -
Frisch gehackte Petersilie darüber streuen und heiß servieren.
Wartezeit 5 min
2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
Utensilien
- großer Topf
- große Schüssel
- Holzlöffel
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