Bori Bori mit scharfer Tomaten-Avocado-Salsa
Bori Bori ist ein traditionelles Gericht aus Paraguay, das mit pikanten und herzhaften Aromen begeistert. Diese Variante bringt zusätzlich eine erfrischende und würzige Tomaten-Avocado-Salsa mit ins Spiel, die den cremigen Käse-Maisklößen ihren Raucharoma verleiht und den Geschmack intensiviert. Perfekt für gemütliche Abendessen oder gesellige Anlässe, bietet dieses Gericht eine aufregende Kombination aus Geschmäckern und Texturen, die einfach zufriedenstellt.
Zutaten
Bori Bori Klöße
- Maismehl 200 g
- geriebener Käse vorzugsweise Parmesan oder Pecorino 150 g
- Butter weich 50 g
- Ei raumtemperatur 1 Stück
- Gemüsebrühe heiß 1000 ml
- Salz 1 TL
Tomaten-Avocado-Salsa
- Tomaten reif 2 Stück
- Avocado reif 1 Stück
- Zwiebel klein 1 Stück
- Limettensaft 2 EL
- Koriander frisch 10 g
- Chilischote rot und frisch 1 Stück
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen ¼ TL
Schritte
- Schritt 1
Maismehl, geriebenen Käse, weiche Butter und das Ei in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Holzlöffel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
50 g Butter (weich) 200 g Maismehl 1 Stück Ei (raumtemperatur) 150 g geriebener Käse (vorzugsweise Parmesan oder Pecorino) - Schritt 2
Die Mischung zu kleinen, gleichmäßigen Klößen formen oder rollen.
- Schritt 3
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Klöße vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Klöße fest sind.
20 min
1000 ml Gemüsebrühe (heiß) - Schritt 4
Tomaten und Avocado in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
1 Stück Avocado (reif) 2 Stück Tomaten (reif) - Schritt 5
Zwiebel ebenfalls klein hacken und hinzufügen.
1 Stück Zwiebel (klein) - Schritt 6
Limettensaft über das Tomaten-Avocado-Gemisch geben und mit gehacktem Koriander, kleingeschnittenen Chilischoten, Salz und Pfeffer abschmecken.
10 g Koriander (frisch) 1 Stück Chilischote (rot und frisch) ½ TL Salz ¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Limettensaft - Schritt 7
Salsa mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 min
- Schritt 8
Bori Bori Klöße mit der scharfen Tomaten-Avocado-Salsa servieren. Sofort genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- große Schüssel
- scharfes Messer
- Holzlöffel
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