Dobrada à Angolana

Name: Dobrada à Angolana
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Angola
Ingredients: 1 kg Kutteln, in Streifen geschnitten; 500 g Weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Stück Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Olivenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Chilipulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1000 ml Wasser; ½ Bund Koriander, gehackt

Dobrada à Angolana ist ein traditionelles angolanisches Gericht, das die Aromen und Texturen der angolanischen Küche perfekt einfängt. Dieses herzhafte Gericht besteht aus zartem Kutteln, Bohnen und einer reichhaltigen Tomatensauce, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl sättigend als auch geschmacklich komplex ist. Die Kombination aus den weichen Kutteln und den cremigen Bohnen, zusammen mit der würzigen Sauce, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kutteln gründlich reinigen und in Streifen schneiden.

1 kg Kutteln (in Streifen geschnitten)
Die eingeweichten weißen Bohnen abtropfen lassen und beiseite stellen.

500 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht)
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

4 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

4 Stück Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark
Die Kutteln, die abgetropften Bohnen, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Alles gut vermischen.

1 TL Paprikapulver 1 kg Kutteln (in Streifen geschnitten) ½ TL Chilipulver 500 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kutteln und Bohnen zart sind.

Wartezeit 2 h 0 min

1000 ml Wasser
Vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren und das Gericht heiß servieren.

½ Bund Koriander (gehackt)