Cachupa à Moda de Angola

Name: Cachupa à Moda de Angola
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Angola
Ingredients: 500 g Mais, getrocknet; 300 g Bohnen, getrocknet; 400 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten; 400 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 200 g Chorizo, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 200 g Grünkohl, gehackt; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Paprikapulver; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 l Wasser

Cachupa à Moda de Angola ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der angolanischen Küche einfängt. Diese reichhaltige Eintopfmahlzeit kombiniert verschiedene Fleischsorten mit einer Vielzahl von Gemüse und Hülsenfrüchten, die zusammen eine harmonische und geschmackvolle Symphonie ergeben. Die langsame Kochzeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mais und Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Wartezeit 12 h 0 min

500 g Mais (getrocknet) 300 g Bohnen (getrocknet)
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Schweinefleisch, Rindfleisch und Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

400 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 400 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 200 g Chorizo (in Scheiben geschnitten)
Tomaten, Karotten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

3 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Lorbeerblätter 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer
Mais, Bohnen und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis Mais und Bohnen weich sind.

Wartezeit 2 h 0 min

2 l Wasser 500 g Mais (getrocknet) 300 g Bohnen (getrocknet)
Grünkohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 30 min

200 g Grünkohl (gehackt)
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Bedarf nachwürzen.