Cachupa à Moda de Angola
Cachupa à Moda de Angola ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der angolanischen Küche einfängt. Diese reichhaltige Eintopfmahlzeit kombiniert verschiedene Fleischsorten mit einer Vielzahl von Gemüse und Hülsenfrüchten, die zusammen eine harmonische und geschmackvolle Symphonie ergeben. Die langsame Kochzeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Mais getrocknet
- 300 g Bohnen getrocknet
- 400 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 400 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 200 g Grünkohl gehackt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 l Wasser
Schritte
- Schritt 1
Mais und Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
12 h 0 min
500 g Mais getrocknet 300 g Bohnen getrocknet
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 3
Schweinefleisch, Rindfleisch und Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
400 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten 400 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Tomaten, Karotten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
3 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Lorbeerblätter 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Mais, Bohnen und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis Mais und Bohnen weich sind.
2 h 0 min
2 l Wasser 500 g Mais getrocknet 300 g Bohnen getrocknet
- Schritt 6
Grünkohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
30 min
200 g Grünkohl gehackt
- Schritt 7
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Bedarf nachwürzen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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