Cachupa à Moda de Angola
Cachupa à Moda de Angola ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der angolanischen Küche einfängt. Diese reichhaltige Eintopfmahlzeit kombiniert verschiedene Fleischsorten mit einer Vielzahl von Gemüse und Hülsenfrüchten, die zusammen eine harmonische und geschmackvolle Symphonie ergeben. Die langsame Kochzeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Zutaten
Hauptgericht
- Mais getrocknet 500 g
- Bohnen getrocknet 300 g
- Schweinefleisch in Würfel geschnitten 400 g
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 400 g
- Chorizo in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Grünkohl gehackt 200 g
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Wasser 2 l
Schritte
- Schritt 1
Mais und Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
12 h 0 min
500 g Mais (getrocknet) 300 g Bohnen (getrocknet) - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 3
Schweinefleisch, Rindfleisch und Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
400 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 400 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 200 g Chorizo (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Tomaten, Karotten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
3 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Lorbeerblätter 2 TL Salz 1 TL Paprikapulver 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 5
Mais, Bohnen und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis Mais und Bohnen weich sind.
2 h 0 min
2 l Wasser 500 g Mais (getrocknet) 300 g Bohnen (getrocknet) - Schritt 6
Grünkohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
30 min
200 g Grünkohl (gehackt) - Schritt 7
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Bedarf nachwürzen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.