Moamba de Dendê

Name: Moamba de Dendê
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Angola
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 200 ml Palmöl; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 200 g Okra, in Scheiben geschnitten; 300 g Kürbis, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund Koriander, gehackt

Moamba de Dendê ist ein traditionelles angolanisches Gericht, das die reichen und tiefen Aromen der afrikanischen Küche einfängt. Mit einer Basis aus Palmöl und einer Mischung aus Huhn, Gemüse und Gewürzen, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance von herzhaften und würzigen Noten. Die Kombination von Okra und Kürbis verleiht dem Eintopf eine einzigartige Textur, während das Palmöl eine unverwechselbare Tiefe und Farbe hinzufügt. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Sie auf eine kulinarische Reise nach Angola mitnimmt.

0.0 (0)

KI generiert

#kürbis #aromen #palmöl #angolanisch #würzig #hauptgericht #huhn #familienessen #reis #eintopf #traditionell #afrikanisch #okra #herzhaft #kokosmilch

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

200 ml Palmöl 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und im restlichen Öl anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Wartezeit 5 min

4 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Okra, Kürbis, Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Kürbis (gewürfelt) 2 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 500 ml Hühnerbrühe 400 ml Kokosmilch 200 g Okra (in Scheiben geschnitten)
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Huhn und das Gemüse zart sind.

Wartezeit 1 h 0 min
Vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren und die Moamba de Dendê heiß mit Reis servieren.

1 Bund Koriander (gehackt)