Kebab-e Barg
Kebab-e Barg ist ein traditionelles persisches Gericht, das durch seine zarten und saftigen Fleischstücke besticht. Die Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Safran und Zitronensaft verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität. Gegrillt auf offener Flamme, entwickelt das Fleisch eine köstliche Rauchnote, die perfekt mit den frischen Kräutern und Gewürzen harmoniert. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die aufgelösten Safranfäden, den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Safranfäden (in 2 EL warmem Wasser aufgelöst) 4 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (gepresst) 3 EL Zitronensaft 1 TL Salz -
Die dünn geschnittenen Rinderfiletscheiben in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 2 h 0 min
800 g Rinderfilet (in dünne Scheiben geschnitten) -
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Fleischscheiben auf Spieße stecken.
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Die Spieße auf den heißen Grill legen und das Fleisch etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
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Die Kebab-e Barg Spieße vom Grill nehmen und sofort servieren. Sie können mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garniert werden.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Spieße
- Grill
- Messer
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