Loukoumades
Loukoumades sind kleine, goldene Teigbällchen, die in heißem Öl frittiert und dann in einem süßen Sirup getränkt werden. Diese griechischen Leckereien sind außen knusprig und innen weich und luftig. Sie sind perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Der Honigsirup verleiht ihnen eine unwiderstehliche Süße, während ein Hauch von Zimt und Nüssen für zusätzliche Tiefe und Textur sorgt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
2 EL Olivenöl 350 ml Wasser (lauwarm) 7 g Trockenhefe 500 g Mehl 50 g Zucker ½ TL Salz -
Während der Teig ruht, den Sirup vorbereiten. In einem kleinen Topf Honig, Zucker, Wasser, Zimtstange und Zitronensaft zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Zimtstange entfernen und den Sirup abkühlen lassen.
100 ml Wasser 200 g Honig 1 EL Zitronensaft 100 g Zucker 1 Stück Zimtstange -
Nach der Ruhezeit den Teig gut durchrühren. In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180°C erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Loukoumades goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Die frittierten Loukoumades sofort in den abgekühlten Sirup tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
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Die Loukoumades mit Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen und warm servieren.
50 g gehackte Walnüsse 1 TL Zimt
Utensilien
- Küchenpapier
- Teelöffel
- großer Topf oder Fritteuse
- kleiner Topf
- Schaumlöffel
- große Schüssel
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