Harira

Name: Harira
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Marokko
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Selleriestangen, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 150 g Linsen, gewaschen; 200 g Kichererbsen, gekocht; 1 ½ l Gemüsebrühe; 1 Bund Koriander, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Stück Zitrone, in Spalten geschnitten; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Kurkuma; ½ TL Zimt

Harira ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die traditionell während des Ramadan in Marokko serviert wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und Texturen, dank der Kombination aus zarten Linsen, Kichererbsen, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Koriander und Petersilie verleiht der Suppe eine frische Note, während die Zitrone einen Hauch von Säure hinzufügt. Harira ist nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich wohltuend und perfekt für kalte Tage.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Selleriestangen und die Karotten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Selleriestangen (fein gehackt) 2 Stück Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark
Die gewaschenen Linsen, die gekochten Kichererbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Wartezeit 45 min

200 g Kichererbsen (gekocht) 1 ½ l Gemüsebrühe 150 g Linsen (gewaschen)
Den gehackten Koriander und die Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt abschmecken.

½ TL Pfeffer 1 TL Salz ½ TL Zimt 1 Bund Koriander (gehackt) 1 Bund Petersilie (gehackt) ½ TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel
Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Zitronenspalten garnieren. Heiß genießen.

1 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten)