Klassische marokkanische Bisara mit Kreuzkümmel und Koriander
Genieße die wohltuende Wärme dieser klassischen marokkanischen Bisara, einer köstlichen Fava-Bohnensuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Durch das langsame Köcheln der zarten Bohnen mit einer Vielzahl von Gewürzen, darunter aromatischer Kreuzkümmel und frischer Koriander, erhält die Suppe eine cremige Textur und ein reichhaltiges Aroma. Garniere sie mit einem Spritzer Zitronensaft für die notwendige Frische und serviere sie mit warmem Fladenbrot für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!
Zutaten
Basis der Suppe
- 250 g Fava-Bohnen getrocknet
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander gemahlen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Stück Zitrone für den Saft
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Lass die getrockneten Fava-Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Dies macht sie zarter und reduziert die Kochzeit.
4 h 0 min
250 g Fava-Bohnen getrocknet
- Schritt 2
Die eingeweichten Fava-Bohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
2 Esslöffel Olivenöl 1 Stück Zwiebel 250 g Fava-Bohnen getrocknet
- Schritt 3
Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und 1-2 Minuten mit anbraten, bis sie köstlich duften. Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander einstreuen und eine weitere Minute rösten, um die Aromen freizusetzen.
1 Teelöffel Kreuzkümmel 3 Stück Knoblauchzehen 1 Teelöffel Koriander gemahlen
- Schritt 4
Füge die eingeweichten und abgeseihten Fava-Bohnen in den Topf, zusammen mit der Gemüsebrühe und einer Prise Salz und Pfeffer. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten bis 1 Stunde lang köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
250 g Fava-Bohnen getrocknet 1 Teelöffel Salz 1 Prise Pfeffer 1 l Gemüsebrühe
- Schritt 5
Die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab gut pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren, um eine noch feinere Textur zu erhalten, falls gewünscht.
- Schritt 6
Die fertige Bisara mit frischem Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Serviere sie heiß mit einem Spritzer Olivenöl und frischer, gehackter Petersilie oder Koriander obendrauf.
1 Stück Zitrone für den Saft
Utensilien
- Siebe
- Pürierstab oder Mixer
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidbrett
Fragen & Antworten
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