Imqaret

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   100 ml Wasser kalt 300 g Mehl 100 g Butter kalt und in Würfeln ½ TL Salz

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit die Datteln mit Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zimt, Anis und Orangenschale hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und pastös ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   100 ml Wasser 1 TL Orangenschale gerieben 1 TL Zimt 300 g Datteln entsteint und gehackt ½ TL Anis gemahlen

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Rechtecke von etwa 10x5 cm ausschneiden. Einen Esslöffel der Dattelfüllung in die Mitte jedes Rechtecks geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

   300 g Mehl

4. Schritt 4

   In einem großen Topf Öl auf 180°C erhitzen. Die Imqaret portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Utensilien

• Gabel
• Nudelholz
• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf
• Frischhaltefolie
• Messer

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