Qassatat

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

   300 g Mehl ½ TL Salz 150 g Butter (kalt und in Würfeln)
2. Schritt 2

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er zusammenhält. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   60 ml Wasser (kalt)
3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit den gehackten Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen.

   200 g Spinat (frisch und gehackt)
4. Schritt 4

   In einer großen Schüssel Ricotta, abgekühlten Spinat, geschlagenes Ei, geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.

   1 Stück Ei (leicht geschlagen) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 200 g Spinat (frisch und gehackt) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) ½ TL Salz 400 g Ricotta 50 g Parmesan (gerieben)
5. Schritt 5

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

6. Schritt 6

   Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder hochziehen und leicht zusammendrücken, um kleine Törtchen zu formen.

7. Schritt 7

   Die Qassatat auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   30 min