Qassatat

Name: Qassatat
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Malta
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Butter, kalt und in Würfeln; 60 ml Wasser, kalt; ½ TL Salz; 400 g Ricotta; 200 g Spinat, frisch und gehackt; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Qassatat sind eine traditionelle maltesische Delikatesse, die mit einer köstlichen Mischung aus Ricotta und Spinat gefüllt sind. Diese kleinen, herzhaften Törtchen sind perfekt als Vorspeise oder Snack und bieten eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung. Die Aromen von frischem Spinat, Ricotta und einer Prise Muskatnuss machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

300 g Mehl ½ TL Salz 150 g Butter (kalt und in Würfeln)
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er zusammenhält. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

60 ml Wasser (kalt)
In der Zwischenzeit den gehackten Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen.

200 g Spinat (frisch und gehackt)
In einer großen Schüssel Ricotta, abgekühlten Spinat, geschlagenes Ei, geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.

1 Stück Ei (leicht geschlagen) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 200 g Spinat (frisch und gehackt) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) ½ TL Salz 400 g Ricotta 50 g Parmesan (gerieben)
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder hochziehen und leicht zusammendrücken, um kleine Törtchen zu formen.
Die Qassatat auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wartezeit 30 min