Qorma
Qorma ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die Essenz der südasiatischen Küche einfängt. Mit einer Basis aus Joghurt, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen würzig und cremig. Die zarten Fleischstücke, die in der würzigen Sauce geschmort werden, sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl an Festtagen als auch an gewöhnlichen Tagen serviert werden kann.
Zutaten
Qorma
- 800 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
- 200 g Naturjoghurt
- 300 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 4 EL Ghee
- 6 Stück Kardamomkapseln leicht zerdrückt
- 1 Stück Zimtstange
- 4 Stück Nelken
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 ½ TL Salz
- 250 ml Wasser
- 10 g Korianderblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kardamomkapseln, Zimtstange und Nelken hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften.
1 Stück Zimtstange 4 EL Ghee 6 Stück Kardamomkapseln leicht zerdrückt 4 Stück Nelken
- Schritt 2
Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
300 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 3
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
20 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 4
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
800 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
- Schritt 5
Das Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
2 TL Korianderpulver 1 ½ TL Salz 1 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Schritt 6
Den Naturjoghurt unterrühren und gut vermischen. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
250 ml Wasser 200 g Naturjoghurt
- Schritt 7
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Qorma für etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
45 min
- Schritt 8
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
10 g Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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