Qorma

Name: Qorma
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 800 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten; 200 g Naturjoghurt; 300 g Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 4 EL Ghee; 6 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt; 1 Stück Zimtstange; 4 Stück Nelken; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Chilipulver; 1 ½ TL Salz; 250 ml Wasser; 10 g Korianderblätter, gehackt

Qorma ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die Essenz der südasiatischen Küche einfängt. Mit einer Basis aus Joghurt, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen würzig und cremig. Die zarten Fleischstücke, die in der würzigen Sauce geschmort werden, sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl an Festtagen als auch an gewöhnlichen Tagen serviert werden kann.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kardamomkapseln, Zimtstange und Nelken hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften.

1 Stück Zimtstange 4 EL Ghee 6 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 4 Stück Nelken
Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

300 g Zwiebeln (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.

20 g Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

800 g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten)
Das Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.

2 TL Korianderpulver 1 ½ TL Salz 1 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmelpulver
Den Naturjoghurt unterrühren und gut vermischen. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

250 ml Wasser 200 g Naturjoghurt
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Qorma für etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 45 min
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

10 g Korianderblätter (gehackt)