Charquicán
Charquicán ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das die Aromen der Anden einfängt. Es ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus Kürbis, Kartoffeln und Mais verleiht dem Gericht eine angenehme Süße, während die Gewürze und Kräuter für eine tiefe, reichhaltige Geschmackstiefe sorgen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen an kühlen Tagen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) -
Den Kürbis, die Kartoffeln, die Paprika, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 300 g Kürbis (geschält und gewürfelt) 1 Stück Paprika (gewürfelt) 1 TL Salz 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
500 ml Rinderbrühe -
Den Mais und die Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Wartezeit 10 min
100 g Erbsen (abgetropft) 200 g Mais (abgetropft) -
Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
2 EL Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.