Fasolada
Fasolada ist eine traditionelle griechische Bohnensuppe, die für ihre Einfachheit und ihren reichen Geschmack bekannt ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert weiße Bohnen mit einer Vielzahl von Gemüse und aromatischen Kräutern, die zusammen eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit ergeben. Perfekt für kalte Tage, bietet Fasolada eine harmonische Mischung aus erdigen und frischen Aromen, die jeden Gaumen erfreuen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen abgießen und abspülen.
500 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) -
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden ist.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 4 EL Olivenöl -
Die in Scheiben geschnittenen Karotten und Selleriestangen sowie den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Selleriestangen (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) -
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark einrühren und gut vermischen.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt, aus der Dose) -
Die abgetropften Bohnen, Lorbeerblätter und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Wartezeit 1 h 0 min
2 Stück Lorbeerblätter 500 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) 1500 ml Wasser -
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz ½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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