Fårikål
Fårikål ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das die Essenz der skandinavischen Küche einfängt. Es besteht aus zartem Lammfleisch, das langsam mit Kohl und Pfefferkörnern geschmort wird, um eine herzhafte und wärmende Mahlzeit zu kreieren. Die Einfachheit der Zutaten lässt die natürlichen Aromen des Lammfleisches und des Kohls erstrahlen, während die Pfefferkörner eine subtile Schärfe hinzufügen. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Herbst- und Wintertage und bringt ein Stück norwegische Gemütlichkeit auf den Tisch.
Zutaten
- 1 ½ kg Lammfleisch (mit Knochen, z.B. Schulter oder Keule) in Stücke geschnitten
- 1 kg Weißkohl in grobe Stücke geschnitten
- 2 TL Schwarze Pfefferkörner ganz
- 2 TL Salz
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in Stücke schneiden, falls nicht bereits geschehen.
1 ½ kg Lammfleisch (mit Knochen, z.B. Schulter oder Keule) in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Den Weißkohl in grobe Stücke schneiden.
1 kg Weißkohl in grobe Stücke geschnitten
- Schritt 3
In einem großen Topf eine Schicht Lammfleischstücke auf den Boden legen. Mit etwas Salz und einigen Pfefferkörnern bestreuen.
2 TL Schwarze Pfefferkörner ganz 1 ½ kg Lammfleisch (mit Knochen, z.B. Schulter oder Keule) in Stücke geschnitten 2 TL Salz
- Schritt 4
Eine Schicht Kohlstücke auf das Fleisch legen und ebenfalls mit Salz und Pfefferkörnern bestreuen.
2 TL Salz 2 TL Schwarze Pfefferkörner ganz 1 kg Weißkohl in grobe Stücke geschnitten
- Schritt 5
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Kohl sein.
2 TL Schwarze Pfefferkörner ganz 1 kg Weißkohl in grobe Stücke geschnitten 2 TL Salz 1 ½ kg Lammfleisch (mit Knochen, z.B. Schulter oder Keule) in Stücke geschnitten
- Schritt 6
Das Wasser in den Topf gießen. Es sollte etwa bis zur Hälfte der Zutaten reichen.
500 ml Wasser
- Schritt 7
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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