Klippfisk
Klippfisk, auch bekannt als Bacalhau, ist ein traditionelles Gericht aus Norwegen, das aus getrocknetem und gesalzenem Kabeljau zubereitet wird. Dieses Gericht besticht durch seine intensiven Aromen und die perfekte Balance zwischen salzig und würzig. Die Kombination aus zartem Fisch, Kartoffeln und aromatischen Kräutern macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- Klippfisk (getrockneter und gesalzener Kabeljau) 24 Stunden in Wasser einweichen, Wasser mehrmals wechseln 800 g
- Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 600 g
- Zwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Olivenöl 4 EL
- Tomaten gehackt 400 g
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Den Klippfisk 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
1 h 0 min
800 g Klippfisk (getrockneter und gesalzener Kabeljau) (24 Stunden in Wasser einweichen, Wasser mehrmals wechseln) - Schritt 2
Den eingeweichten Klippfisk abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
800 g Klippfisk (getrockneter und gesalzener Kabeljau) (24 Stunden in Wasser einweichen, Wasser mehrmals wechseln) - Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 4 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 5
Die gehackten Tomaten, Petersilie und Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
400 g Tomaten (gehackt) 2 Stück Lorbeerblätter 1 Bund Petersilie (gehackt) - Schritt 6
Die Kartoffelscheiben und die Klippfisk-Stücke in den Topf geben und vorsichtig unterheben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 800 g Klippfisk (getrockneter und gesalzener Kabeljau) (24 Stunden in Wasser einweichen, Wasser mehrmals wechseln) - Schritt 7
Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch durchgegart ist.
45 min
2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Lorbeerblätter 800 g Klippfisk (getrockneter und gesalzener Kabeljau) (24 Stunden in Wasser einweichen, Wasser mehrmals wechseln) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Bund Petersilie (gehackt) 400 g Tomaten (gehackt) 4 EL Olivenöl 600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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