Sel Roti
Sel Roti ist ein traditionelles nepalesisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Diese ringförmigen Reiskrapfen sind außen goldbraun und innen weich und fluffig. Sie sind perfekt für festliche Anlässe und bieten eine wunderbare Balance aus Süße und Würze, die durch die Zugabe von Kardamom und Nelken erreicht wird.
Zutaten
Teig
- 500 g Reis über Nacht eingeweicht
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch lauwarm
- 1 TL Kardamom gemahlen
- ½ TL Nelken gemahlen
- 2 EL Ghee geschmolzen
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
Den über Nacht eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einem Mixer zu einer feinen Paste mahlen.
500 g Reis über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
Die Reispaste in eine große Schüssel geben und Zucker, lauwarme Milch, gemahlenen Kardamom, gemahlene Nelken und geschmolzenes Ghee hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
1 TL Kardamom gemahlen 250 ml Milch lauwarm 100 g Zucker ½ TL Nelken gemahlen 2 EL Ghee geschmolzen
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden ruhen lassen.
2 h 0 min
- Schritt 4
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 5
Eine kleine Menge Teig in eine Spritzflasche oder einen Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Den Teig in kreisenden Bewegungen in das heiße Öl spritzen, um ringförmige Sel Roti zu formen.
- Schritt 6
Die Sel Roti goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Utensilien
- Küchenpapier
- Mixer
- Schaumlöffel
- große Schüssel
- Spritzflasche oder Plastikbeutel
- Tiefer Topf oder Fritteuse
Fragen & Antworten
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