Mauritian Boulettes
Mauritian Boulettes sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen der Insel Mauritius perfekt einfängt. Diese zarten, gedämpften Knödel sind reich an Geschmack und Textur, dank einer harmonischen Mischung aus Garnelen, Huhn und aromatischen Gewürzen. Serviert in einer leichten Brühe, bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.
Zutaten
Boulettes
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Maisstärke
- ½ TL Salz
- 200 g Garnelen geschält und entdarmt
- 200 g Hühnerbrust in kleine Stücke geschnitten
- 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
Brühe
- 1 EL Sojasauce
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1000 ml Hühnerbrühe
Schritte
- Schritt 1
Die Garnelen und Hühnerbrust in einer Küchenmaschine fein hacken, bis eine glatte Masse entsteht.
200 g Hühnerbrust in kleine Stücke geschnitten 200 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Maisstärke, Salz und Pfeffer zur Garnelen-Hühner-Mischung geben und gut vermengen.
1 Prise Pfeffer ½ TL Salz 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 EL Sojasauce 2 EL Maisstärke 1 TL Ingwer gerieben
- Schritt 3
Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- Schritt 4
Die Boulettes in einem Dampfgarer für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
20 min
- Schritt 5
Während die Boulettes dämpfen, die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und die Sojasauce hinzufügen.
1000 ml Hühnerbrühe 1 EL Sojasauce
- Schritt 6
Die gedämpften Boulettes in die heiße Brühe geben und kurz ziehen lassen.
5 min
- Schritt 7
Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und heiß servieren.
½ Bund Koriander gehackt 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Dampfgarer
- Topf
- Küchenmaschine
- Messer
Fragen & Antworten
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