Rougaille
Rougaille ist ein traditionelles Gericht aus Mauritius, das durch seine lebendigen Aromen und seine Vielseitigkeit besticht. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und Gewürzen schafft ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Zugabe von Knoblauch und Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, während die frischen Kräuter für eine erfrischende Note sorgen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
- 800 g Tomaten gehackt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1 Bund Koriander gehackt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5 min
200 g Zwiebeln fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 min
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 20 g Ingwer gerieben
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, getrockneten Thymian und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Thymian getrocknet 2 Stück Lorbeerblätter 800 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und das Rougaille etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Aromen sich gut vermischt haben. Gelegentlich umrühren.
20 min
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
1 TL Salz 1 Bund Koriander gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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