Pica Pollo

Name: Pica Pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dominikanische Republik
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Limettensaft; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 200 g Mehl; 50 g Maisstärke; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 l Pflanzenöl, zum Frittieren

Pica Pollo ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen würzigen Geschmack bekannt ist. Die saftigen Hähnchenteile werden in einer aromatischen Marinade eingelegt und dann perfekt frittiert, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bringt die Aromen der Karibik direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Limettensaft, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

1 TL Salz 1 TL Oregano (getrocknet) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Paprikapulver (süß) 3 EL Limettensaft
In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

1 TL Paprikapulver (süß) 200 g Mehl ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Backpulver 50 g Maisstärke ½ TL Salz
Die marinierten Hähnchenteile aus dem Kühlschrank nehmen und in der Mehlmischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

1 TL Backpulver 50 g Maisstärke 1 TL Paprikapulver (süß) 200 g Mehl ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) ½ TL Salz
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.

1 l Pflanzenöl (zum Frittieren)
Die Hähnchenteile portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 8-10 Minuten pro Portion. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 l Pflanzenöl (zum Frittieren)