Pica Pollo
Pica Pollo ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen würzigen Geschmack bekannt ist. Die saftigen Hähnchenteile werden in einer aromatischen Marinade eingelegt und dann perfekt frittiert, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bringt die Aromen der Karibik direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Marinade
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Limettensaft 3 EL
- Oregano getrocknet 1 TL
- Paprikapulver süß 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
Panade
- Mehl 200 g
- Maisstärke 50 g
- Backpulver 1 TL
- Salz ½ TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
- Paprikapulver süß 1 TL
Frittieren
- Pflanzenöl zum Frittieren 1 l
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Limettensaft, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
1 h 0 min
1 TL Salz 1 TL Oregano (getrocknet) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Paprikapulver (süß) 3 EL Limettensaft - Schritt 2
In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
1 TL Paprikapulver (süß) 200 g Mehl ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Backpulver 50 g Maisstärke ½ TL Salz - Schritt 3
Die marinierten Hähnchenteile aus dem Kühlschrank nehmen und in der Mehlmischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
1 TL Backpulver 50 g Maisstärke 1 TL Paprikapulver (süß) 200 g Mehl ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) ½ TL Salz - Schritt 4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) - Schritt 5
Die Hähnchenteile portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 8-10 Minuten pro Portion. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 l Pflanzenöl (zum Frittieren)
Utensilien
- Schneidebrett
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.