Pique a lo Macho
Pique a lo Macho ist ein traditionelles bolivianisches Gericht, das für seine kräftigen Aromen und seine herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Rindfleisch, knackige Paprika, würzige Chorizo und eine Vielzahl von Gewürzen, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Kombination aus scharfen und würzigen Noten, gepaart mit der Sättigung von Kartoffeln und Eiern, macht es zu einem wahren Festmahl für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch in Streifen geschnitten
- 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
- 600 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück Zwiebel in Ringe geschnitten
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 100 g grüne Erbsen gefroren oder frisch
- 4 Stück Eier hart gekocht und geviertelt
- ½ Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
600 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 1 TL Salz
- Schritt 2
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Rindfleischstreifen anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
500 g Rindfleisch in Streifen geschnitten 3 EL Pflanzenöl
- Schritt 3
In derselben Pfanne die Chorizo-Scheiben anbraten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Zwiebel in Ringe geschnitten
- Schritt 5
Die gewürfelten Tomaten und die grünen Erbsen hinzufügen und weiterkochen, bis die Tomaten weich sind.
100 g grüne Erbsen gefroren oder frisch 2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 6
Das gebratene Rindfleisch und die Chorizo zurück in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und gut vermischen.
1 TL Salz 500 g Rindfleisch in Streifen geschnitten ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten ½ TL Kreuzkümmel
- Schritt 7
Die gekochten Kartoffeln vorsichtig unterheben und alles gut vermischen, bis die Kartoffeln erhitzt sind.
600 g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
- Schritt 8
Das Gericht auf Teller verteilen und mit den geviertelten Eiern und gehackter Petersilie garnieren.
4 Stück Eier hart gekocht und geviertelt ½ Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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