Pique a lo Macho
Pique a lo Macho ist ein traditionelles bolivianisches Gericht, das für seine kräftigen Aromen und seine herzhaften Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Rindfleisch, knackige Paprika, würzige Chorizo und eine Vielzahl von Gewürzen, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Kombination aus scharfen und würzigen Noten, gepaart mit der Sättigung von Kartoffeln und Eiern, macht es zu einem wahren Festmahl für die Sinne.
Zutaten
- Rindfleisch in Streifen geschnitten 500 g
- Chorizo in Scheiben geschnitten 200 g
- Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 600 g
- Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- grüne Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Zwiebel in Ringe geschnitten 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- grüne Erbsen gefroren oder frisch 100 g
- Eier hart gekocht und geviertelt 4 Stück
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Kreuzkümmel ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Pflanzenöl 3 EL
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
600 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten) 1 TL Salz - Schritt 2
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Rindfleischstreifen anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
500 g Rindfleisch (in Streifen geschnitten) 3 EL Pflanzenöl - Schritt 3
In derselben Pfanne die Chorizo-Scheiben anbraten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
200 g Chorizo (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) - Schritt 5
Die gewürfelten Tomaten und die grünen Erbsen hinzufügen und weiterkochen, bis die Tomaten weich sind.
100 g grüne Erbsen (gefroren oder frisch) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 6
Das gebratene Rindfleisch und die Chorizo zurück in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und gut vermischen.
1 TL Salz 500 g Rindfleisch (in Streifen geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver 200 g Chorizo (in Scheiben geschnitten) ½ TL Kreuzkümmel - Schritt 7
Die gekochten Kartoffeln vorsichtig unterheben und alles gut vermischen, bis die Kartoffeln erhitzt sind.
600 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten) - Schritt 8
Das Gericht auf Teller verteilen und mit den geviertelten Eiern und gehackter Petersilie garnieren.
4 Stück Eier (hart gekocht und geviertelt) ½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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