Poulet Boucané

Name: Poulet Boucané
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Saint-Barthélemy
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchen, in Stücke geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Thymian, frisch, gehackt; 3 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Stück Habanero-Chili, entkernt und fein gehackt; 60 ml Sojasauce; 30 ml Limettensaft, frisch gepresst; 30 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Poulet Boucané ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das durch seine rauchigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Das Hähnchen wird mariniert, geräuchert und dann gegrillt, was ihm eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität verleiht. Die Kombination aus Knoblauch, Thymian und scharfen Chilis sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch pikant ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Knoblauch, Thymian, Frühlingszwiebeln, Habanero-Chili, Sojasauce, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

2 EL Thymian (frisch, gehackt) 30 ml Limettensaft (frisch gepresst) 3 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 1 Stück Habanero-Chili (entkernt und fein gehackt) 30 ml Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 60 ml Sojasauce
Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 2 h 0 min

1 ½ kg Hähnchen (in Stücke geschnitten)
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
Die Hähnchenstücke auf den Grill legen und etwa 1 Stunde lang grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Wartezeit 1 h 0 min
Das Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min