Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Penne; 100 g Getrocknete Tomaten; 75 g Oliven; 50 g Rucola; 10 g Frische Basilikumblätter; 100 g Feta; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven ist ein echter Genuss, der die Aromen des Mittelmeers auf den Teller bringt. Die saftigen Tomaten, würzigen Oliven und frischen Kräuter verleihen diesem Salat einen erfrischenden und herzhaften Geschmack. Die Kombination aus knackigen Nudeln und der intensiven Würze der sonnenverwöhnten Zutaten verspricht einen Geschmack von Urlaub und Entspannung.

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Rezept von malsati-team

Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Oliven halbieren, Rucola grob hacken und Basilikumblätter fein schneiden.
In einer großen Schüssel Nudeln, getrocknete Tomaten, Oliven, Rucola und Basilikum vermengen.
Feta in grobe Stücke brechen und vorsichtig unter den Salat heben.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette emulgieren.
Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermengen.
Den Nudelsalat vor dem Servieren für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.