Kabuli Pulao

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

   4 EL Pflanzenöl 150 g Zwiebeln fein gehackt

2. Schritt 2

   Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

   1000 g Lammfleisch in Würfel geschnitten

3. Schritt 3

   Knoblauch, Kreuzkümmel, Kardamomkapseln und die Zimtstange hinzufügen und kurz mitbraten.

   4 Stück Kardamomkapseln leicht zerdrückt 1 Stück Zimtstange 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel

4. Schritt 4

   Mit Wasser ablöschen, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   1 h 0 min

   1 TL Pfeffer 2 TL Salz 1000 ml Wasser

5. Schritt 5

   In der Zwischenzeit die Karotten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Die Rosinen hinzufügen und kurz mitbraten.

   100 g Rosinen 4 EL Pflanzenöl 200 g Karotten in Streifen geschnitten

6. Schritt 6

   Den Reis in den Topf mit dem Fleisch geben und gut vermischen. Die Karotten und Rosinen darüber verteilen.

   500 g Langkornreis gewaschen und abgetropft

7. Schritt 7

   Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

   20 min

8. Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Kabuli Pulao vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

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