Veganer Kabeli Palau

Dieses aromatische und würzige Gericht bringt die Aromen Afghanistans direkt in deine Küche. Die Kombination aus zartem Basmatireis, süßen Rosinen und knusprigen Mandeln vermischt mit der perfekten Mischung aus Gewürzen ergibt eine harmonische Geschmacksnote, die deine Geschmacksnerven erfreuen wird. Dieses festliche Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch voll von frischen, gesunden Zutaten, die eine wunderbare Mischung aus süß und herzhaft bieten. Mit einer Garnitur aus frischen Kräutern wird es zum perfekten Höhepunkt deiner nächsten Mahlzeit!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Wasche den Basmatireis gründlich unter fließendem Wasser und lasse ihn für 15 Minuten in Wasser einweichen. Dies hilft, die Stärke zu entfernen und den Reis fluffiger zu machen.

Wartezeit 15 min

200 g Basmatireis (waschen und 15 Minuten einweichen)
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie goldbraun ist (ca. 5 Minuten).

Wartezeit 5 min

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
Gib die Karottenstreifen, Rosinen, die gehackten Mandeln und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblatt) zum Zwiebelmix. Brate alles für weitere 5 Minuten an, bis die Karotten weich werden.

Wartezeit 5 min

50 g Rosinen 1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Nelken 2 Stück Karotten (in feine Streifen geschnitten) 1 Stück Zimtstange 1 TL Kardamom 1 Stück Lorbeerblatt 50 g Mandeln oder Cashewkerne (grob gehackt)
Füge den eingeweichten Reis hinzu und rühre alles gut um. Gieße die Gemüsebrühe hinein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

500 ml Gemüsebrühe 1 nach Geschmack Pfeffer 200 g Basmatireis (waschen und 15 Minuten einweichen) 1 nach Geschmack Salz
Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse das Gericht für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

Wartezeit 20 min
Nimm den Topf vom Herd und lasse den Kabeli Palau einige Minuten ruhen. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern und serviere warm.

Wartezeit 5 min