Dim Sum

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und das lauwarme Wasser sowie das Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   150 ml Wasser lauwarm ½ TL Salz 300 g Weizenmehl

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, die gehackten Garnelen, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer vermengen. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

   1 Prise Pfeffer 100 g Garnelen gehackt ½ TL Salz 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 TL Ingwer gerieben 250 g Schweinehackfleisch 1 TL Sesamöl 1 EL Sojasauce ½ TL Zucker

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ausstechen.

   300 g Weizenmehl

4. Schritt 4

   Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs anfeuchten und die Teigtaschen zu kleinen Säckchen formen, dabei die Ränder gut zusammendrücken.

   100 g Garnelen gehackt ½ TL Salz 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 TL Ingwer gerieben 250 g Schweinehackfleisch 1 TL Sesamöl 1 Prise Pfeffer ½ TL Zucker 1 EL Sojasauce

5. Schritt 5

   Einen Dampfgarer mit Backpapier auslegen und die Dim Sum darin platzieren. Die Dim Sum etwa 10-12 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.

   12 min

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Dampfgarer
• Frischhaltefolie
• Ausstechform
• Backpapier

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