Cracked Conch

Name: Cracked Conch
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Bahamas
Ingredients: 4 EL Limettensaft; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Mehl; 100 g Maismehl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Conch-Fleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren

Cracked Conch ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Die zarten, knusprig frittierten Conch-Stücke sind außen goldbraun und innen saftig und zart. Die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen harmonieren perfekt mit der leichten Schärfe der Marinade, während die knusprige Panade für den perfekten Biss sorgt. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der an sonnige Strände und türkisblaues Meer erinnert.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer Schüssel Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Conch-Stücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 EL Limettensaft ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 TL Thymian (getrocknet) 500 g Conch-Fleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
In einer anderen Schüssel Mehl, Maismehl, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.

1 TL Salz 100 g Maismehl ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 g Mehl 1 TL Paprikapulver
Die marinierten Conch-Stücke aus dem Kühlschrank nehmen und in der Mehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

500 g Conch-Fleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Conch-Stücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion.

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Die frittierten Conch-Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.