Cracked Conch
Cracked Conch ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Die zarten, knusprig frittierten Conch-Stücke sind außen goldbraun und innen saftig und zart. Die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen harmonieren perfekt mit der leichten Schärfe der Marinade, während die knusprige Panade für den perfekten Biss sorgt. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der an sonnige Strände und türkisblaues Meer erinnert.
Zutaten
Marinade
- 4 EL Limettensaft
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Panade
- 200 g Mehl
- 100 g Maismehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Conch
- 500 g Conch-Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Conch-Stücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
1 h 0 min
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 4 EL Limettensaft ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1 TL Thymian getrocknet 500 g Conch-Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 2
In einer anderen Schüssel Mehl, Maismehl, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
1 TL Salz 100 g Maismehl ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 200 g Mehl 1 TL Paprikapulver
- Schritt 3
Die marinierten Conch-Stücke aus dem Kühlschrank nehmen und in der Mehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
500 g Conch-Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Conch-Stücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 5
Die frittierten Conch-Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.