Conch-Suppe
Die Conch-Suppe ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Diese Suppe ist reich an Aromen und Texturen, mit zarten Conch-Stücken, die in einer würzigen Brühe aus frischen Kräutern und Gewürzen schwimmen. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Süße, während Limettensaft und Koriander für eine erfrischende Note sorgen. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
Conch-Suppe
- Conch-Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Kokosmilch 400 ml
- Hühnerbrühe 500 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Karotten in kleine Würfel geschnitten 2 Stück
- Selleriestangen in kleine Würfel geschnitten 2 Stück
- Paprika in kleine Würfel geschnitten 1 Stück
- Tomaten gehackt 2 Stück
- Limettensaft 2 EL
- Koriander gehackt ½ Bund
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Thymian getrocknet 1 TL
- Lorbeerblatt 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Die Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
2 Stück Karotten (in kleine Würfel geschnitten) 2 Stück Selleriestangen (in kleine Würfel geschnitten) 1 Stück Paprika (in kleine Würfel geschnitten) - Schritt 3
Das Conch-Fleisch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
500 g Conch-Fleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Kokosmilch, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
45 min
1 TL Thymian (getrocknet) 500 ml Hühnerbrühe 2 Stück Tomaten (gehackt) 400 ml Kokosmilch 1 Stück Lorbeerblatt - Schritt 5
Den Limettensaft und den gehackten Koriander hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Limettensaft 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Koriander (gehackt) - Schritt 6
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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