Conch-Suppe
Die Conch-Suppe ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der karibischen Küche einfängt. Diese Suppe ist reich an Aromen und Texturen, mit zarten Conch-Stücken, die in einer würzigen Brühe aus frischen Kräutern und Gewürzen schwimmen. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Süße, während Limettensaft und Koriander für eine erfrischende Note sorgen. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
Conch-Suppe
- 500 g Conch-Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Karotten in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stück Selleriestangen in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stück Paprika in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stück Tomaten gehackt
- 2 EL Limettensaft
- ½ Bund Koriander gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblatt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
2 Stück Karotten in kleine Würfel geschnitten 2 Stück Selleriestangen in kleine Würfel geschnitten 1 Stück Paprika in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 3
Das Conch-Fleisch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
500 g Conch-Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Kokosmilch, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
45 min
1 TL Thymian getrocknet 500 ml Hühnerbrühe 2 Stück Tomaten gehackt 400 ml Kokosmilch 1 Stück Lorbeerblatt
- Schritt 5
Den Limettensaft und den gehackten Koriander hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Limettensaft 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Koriander gehackt
- Schritt 6
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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