Rinderrouladen
Rinderrouladen sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit zarten Rindfleischscheiben, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, zubereitet wird. Die Rouladen werden langsam geschmort, bis sie saftig und voller Geschmack sind. Die Kombination aus der herzhaften Füllung und der reichhaltigen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss, der perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Roulade mit einem Teelöffel Senf bestreichen.
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 2 EL Senf 800 g Rinderrouladen (in Scheiben geschnitten) -
Speckstreifen, gehackte Zwiebeln und Gewürzgurkenstreifen gleichmäßig auf den Rouladen verteilen.
100 g Speck (in Streifen geschnitten) 4 Stück Gewürzgurken (in Streifen geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) -
Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
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Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben.
2 EL Öl -
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann die Rinderbrühe angießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
500 ml Rinderbrühe 2 Stück Lorbeerblätter 1 EL Tomatenmark -
Die Hitze reduzieren und die Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 1 h 30 min
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Die Rouladen aus dem Topf nehmen und das Küchengarn oder die Zahnstocher entfernen. Die Soße nach Belieben abschmecken und eventuell etwas einkochen lassen.
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Die Rouladen mit der Soße servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Rotkohl genießen.
Utensilien
- Küchengarn oder Zahnstocher
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
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