Schweinefleisch-Rouladen mit Pilzfüllung
Diese Schweinefleisch-Rouladen mit Pilzfüllung sind ein delikates und herzhaftes Gericht, das die Aromen von zartem Schweinefleisch und würzigen Pilzen vereint. Die Rouladen sind saftig und voller Geschmack, während die Pilzfüllung eine reiche und erdige Note hinzufügt. Ein Hauch von frischem Kräutern rundet das Gericht perfekt ab. Dieses traditionelle Gericht ist reich an Aromen und bietet ein echtes kulinarisches Erlebnis, das die Sinne verwöhnt.
Zutaten
Rouladen
- 3 EL Rapsöl
- 200 g Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 100 g Speck
- 2 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 4 Stück Schweinefleisch-Schnitzel
Pilzfüllung
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie
- 200 g Champignons
Schritte
- Schritt 1
Die Champignons für die Rouladen und die Pilzfüllung putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 4
Für die Pilzfüllung: Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Die gehackten Champignons hinzufügen und alles ca. 10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
- Schritt 5
Die Schweinefleisch-Schnitzel flach klopfen und mit Senf bestreichen. Die Pilzfüllung auf den Schnitzeln verteilen, danach mit dem Speck bestreuen. Die Rouladen fest aufrollen und mit Rouladennadeln sichern.
- Schritt 6
Die Rouladen in einer Pfanne mit heißem Rapsöl von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze garen, bis sie gar sind.
- Schritt 7
Die gegarten Schweinefleisch-Rouladen mit Pilzfüllung aus dem Ofen nehmen, die Rouladennadeln entfernen und in Scheiben geschnitten servieren.
Utensilien
- Ofenfeste Form
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Rouladennadeln
- Pfanne
Fragen & Antworten
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