Fougasse

Name: Fougasse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Monaco
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 ml Wasser, lauwarm; 3 EL Olivenöl; 7 g Trockenhefe; 1 ½ TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian), gehackt; 100 g Schwarze Oliven, entsteint und gehackt

Fougasse ist ein traditionelles französisches Brot, das durch seine einzigartige Form und seinen unverwechselbaren Geschmack besticht. Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, luftigen Inneren ist dieses Brot perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach nur mit etwas Olivenöl und Meersalz. Die Zugabe von Kräutern und Oliven verleiht ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.

1 ½ TL Salz 500 g Weizenmehl
In einer separaten Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

Wartezeit 5 min

3 EL Olivenöl 1 TL Zucker 7 g Trockenhefe 300 ml Wasser (lauwarm)
Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

300 ml Wasser (lauwarm) 500 g Weizenmehl 1 ½ TL Salz 3 EL Olivenöl 1 TL Zucker 7 g Trockenhefe
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min

3 EL Olivenöl
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die gehackten Kräuter und Oliven einkneten.

100 g Schwarze Oliven (entsteint und gehackt) 2 EL Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) (gehackt)
Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einem ovalen Laib formen. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer mehrere diagonale Schnitte machen, um die typische Fougasse-Form zu erhalten.
Die Laibe erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Fougasse-Laibe mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wartezeit 20 min

3 EL Olivenöl