Bienenstich
Der Bienenstich, ein klassisches deutsches Backwerk, vereint die Süße des Honigs mit der Cremigkeit der Vanillefüllung und der Knusprigkeit der Mandeln. Der Teig ist luftig und leicht, während die Füllung eine angenehme Süße mit einer milde Vanillenote bietet. Die Mandeln sorgen für einen interessanten Kontrast in Textur und Geschmack. Dieser Kuchen ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als köstlicher Nachtisch nach einem herzhaften deutschen Essen.
Zutaten
Teig
- Mehl 250 g
- Zucker 75 g
- Trockenhefe 7 g
- Milch 125 ml
- Butter 75 g
- Ei 1 Stück
- Salz 1 Prise
Füllung
- Milch 250 ml
- Vanillepuddingpulver 40 g
- Zucker 40 g
- Vanilleextrakt 1 TL
- Butter 60 g
Belag
- Mandeln, gehobelt 100 g
- Zucker 100 g
- Butter 60 g
- Sahne 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig Mehl, Zucker und Hefe vermengen.
- Schritt 2
Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die warme Milch mit der Mehlmischung und dem Ei zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Schritt 3
Für die Füllung Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver aufkochen und etwas abkühlen lassen. Vanilleextrakt und Butter einrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Schritt 4
Für den Belag die Butter, Zucker und Sahne in einem Topf schmelzen. Die gehobelten Mandeln hinzufügen und kurz anrösten.
- Schritt 5
Den Teig auf einem Backblech ausrollen, mit der Füllung bestreichen und mit den Mandeln belegen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Schritt 6
Den Bienenstich im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
- Backpinsel
- Topf
- Rührschüssel
- Messer
- Teigschaber
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.