Meeresfrüchte Chowder
Ein reichhaltiger und cremiger Meeresfrüchte Chowder, der die Aromen des Meeres einfängt und mit einer samtigen Textur und einer harmonischen Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen überzeugt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen, dieser Chowder bringt den Geschmack der Küste direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Hauptteil
- Butter 50 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
- Karotten geschält und gewürfelt 200 g
- Sellerie gewürfelt 150 g
- Fischfond 1000 ml
- Sahne 250 ml
- Weißwein 100 ml
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke geschnitten 200 g
- Krabbenfleisch 200 g
- Miesmuscheln gereinigt 200 g
- Petersilie frisch gehackt 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 50 g Butter - Schritt 2
Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
200 g Karotten (geschält und gewürfelt) 150 g Sellerie (gewürfelt) 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 3
Fischfond, Sahne, Weißwein, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1000 ml Fischfond 1 TL Thymian (getrocknet) 250 ml Sahne 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Stück Lorbeerblatt 100 ml Weißwein - Schritt 4
Lachs, Krabbenfleisch und Miesmuscheln hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist und die Muscheln sich geöffnet haben.
7 min
200 g Krabbenfleisch 200 g Lachsfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) 200 g Miesmuscheln (gereinigt) - Schritt 5
Lorbeerblatt entfernen. Petersilie einrühren und den Chowder vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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