Meeresfrüchte Chowder
Ein reichhaltiger und cremiger Meeresfrüchte Chowder, der die Aromen des Meeres einfängt und mit einer samtigen Textur und einer harmonischen Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen überzeugt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen, dieser Chowder bringt den Geschmack der Küste direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Hauptteil
- 50 g Butter
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und gewürfelt
- 150 g Sellerie gewürfelt
- 1000 ml Fischfond
- 250 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 200 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200 g Krabbenfleisch
- 200 g Miesmuscheln gereinigt
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
Schritte
- Schritt 1
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 50 g Butter
- Schritt 2
Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
200 g Karotten geschält und gewürfelt 150 g Sellerie gewürfelt 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Fischfond, Sahne, Weißwein, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1000 ml Fischfond 1 TL Thymian getrocknet 250 ml Sahne 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 Stück Lorbeerblatt 100 ml Weißwein
- Schritt 4
Lachs, Krabbenfleisch und Miesmuscheln hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist und die Muscheln sich geöffnet haben.
7 min
200 g Krabbenfleisch 200 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke geschnitten 200 g Miesmuscheln gereinigt
- Schritt 5
Lorbeerblatt entfernen. Petersilie einrühren und den Chowder vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
2 EL Petersilie frisch gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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