Umncweba
Umncweba ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das für seine intensiven Aromen und seine zarte Textur bekannt ist. Das getrocknete Fleisch, das oft aus Rind oder Wild hergestellt wird, wird mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern mariniert, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaften und würzigen Noten.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
1 kg Rindfleisch oder Wildfleisch (in dünne Streifen geschnitten) -
Salz, Koriandersamen, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermischen.
10 g Koriandersamen (grob gemahlen) 5 g Paprikapulver 30 g Salz 5 g Knoblauchpulver 5 g Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) -
Die Gewürzmischung über das Fleisch streuen und gut einmassieren, sodass alle Fleischstreifen gleichmäßig bedeckt sind.
5 g Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) 5 g Paprikapulver 30 g Salz 5 g Knoblauchpulver 10 g Koriandersamen (grob gemahlen) -
Essig und Wasser hinzufügen und das Fleisch gut vermischen. Abdecken und im Kühlschrank für 24 Stunden marinieren lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
50 ml Essig 100 ml Wasser -
Nach 24 Stunden das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Fleischstreifen auf einem Rost oder einer Leine aufhängen und an einem gut belüfteten Ort für weitere 24 Stunden trocknen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
1 kg Rindfleisch oder Wildfleisch (in dünne Streifen geschnitten)
Utensilien
- Schüssel
- Rost oder Leine
- Kleine Schüssel
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