Nkwobi
Nkwobi ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das aus zarten Rinderfüßen besteht, die in einer würzigen und aromatischen Palmölsauce geschmort werden. Die Kombination aus weichem Fleisch und der reichhaltigen, leicht scharfen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Utazi-Blättern und der Hauch von Kpomo verleihen dem Gericht eine authentische Note, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Zutaten
Nkwobi
- 1 kg Rinderfüße in Stücke geschnitten
- 200 ml Palmöl
- 100 g Kpomo (Rinderhaut) in Streifen geschnitten
- 10 g Utazi-Blätter fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Habanero-Chili fein gehackt
- 1 TL Ngó (Potash) in Wasser aufgelöst
- 1 TL Salz
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Rinderfüße in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen, bis das Fleisch weich ist.
1 h 0 min
1 kg Rinderfüße in Stücke geschnitten 500 ml Wasser
- Schritt 2
Die gekochten Rinderfüße abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Schritt 3
Das Palmöl in einem Topf erhitzen, bis es flüssig ist. Das aufgelöste Ngó hinzufügen und gut umrühren, bis die Mischung eine gelbliche Farbe annimmt.
200 ml Palmöl 1 TL Ngó (Potash) in Wasser aufgelöst
- Schritt 4
Die gehackte Zwiebel und Habanero-Chili in das Palmöl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5 min
1 Stück Habanero-Chili fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 5
Die gekochten Rinderfüße und Kpomo in den Topf geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
1 kg Rinderfüße in Stücke geschnitten 100 g Kpomo (Rinderhaut) in Streifen geschnitten 1 TL Salz
- Schritt 6
Die fein gehackten Utazi-Blätter unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. Das Gericht etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 min
10 g Utazi-Blätter fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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