Tava e Preshevës
Tava e Preshevës ist ein traditionelles Gericht aus der Region Presheva, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, die zusammen eine harmonische und köstliche Mahlzeit ergeben. Die langsame Garzeit im Ofen sorgt dafür, dass alle Aromen perfekt miteinander verschmelzen und das Fleisch besonders saftig und zart wird.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 1000 g
- Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 500 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 150 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 300 g
- Paprika in Streifen geschnitten 200 g
- Olivenöl 4 EL
- Paprikapulver 2 TL
- Salz 1 ½ TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Wasser 250 ml
- Petersilie fein gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4 EL Olivenöl 1000 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Olivenöl - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten, Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 ½ TL Salz 200 g Paprika (in Streifen geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer 300 g Tomaten (gewürfelt) 500 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 2 TL Paprikapulver - Schritt 5
Das angebratene Lammfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
250 ml Wasser 1000 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 6
Die Mischung in eine große Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln durchgegart sind.
1 h 30 min
- Schritt 7
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
10 min
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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