Tava e Preshevës
Tava e Preshevës ist ein traditionelles Gericht aus der Region Presheva, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, die zusammen eine harmonische und köstliche Mahlzeit ergeben. Die langsame Garzeit im Ofen sorgt dafür, dass alle Aromen perfekt miteinander verschmelzen und das Fleisch besonders saftig und zart wird.
Zutaten
Hauptgericht
- 1000 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 300 g Tomaten gewürfelt
- 200 g Paprika in Streifen geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 250 ml Wasser
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4 EL Olivenöl 1000 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 150 g Zwiebeln fein gehackt 4 EL Olivenöl
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten, Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 1 ½ TL Salz 200 g Paprika in Streifen geschnitten 1 TL Schwarzer Pfeffer 300 g Tomaten gewürfelt 500 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 2 TL Paprikapulver
- Schritt 5
Das angebratene Lammfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
250 ml Wasser 1000 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 6
Die Mischung in eine große Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln durchgegart sind.
1 h 30 min
- Schritt 7
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
10 min
1 Bund Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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