Asiatische Austernpilz-Pfanne mit Soja-Ingwer-Sauce
Diese köstliche asiatische Austernpilz-Pfanne ist ein wahres Geschmackserlebnis! Vollgepackt mit zarten Austernpilzen und frischem Gemüse, bietet sie eine ideale Kombination aus herzhaften, umami-reichen Aromen und der pikanten Schärfe von Ingwer. Die Soja-Ingwer-Sauce bringt alles zusammen und sorgt für eine himmlische Tiefe. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, gesund und befriedigend. Perfekt für Veganer und Vegetarier, die asiatische Küche lieben!
Zutaten
Gemüse
- Austernpilze 400 g
- Paprika rot 1 Stück
- Karotte mittelgroß, geschält 1 Stück
- Zucchini mittelgroß 1 Stück
- Frühlingszwiebeln 3 Stück
- Knoblauchzehen 2 Stück
- Ingwer frisch 20 g
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die Austernpilze in kleine Stücke schneiden. Wenn du nasse Pilze hast, tupfe sie leicht mit einem Küchentuch ab.
400 g Austernpilze - Schritt 2
Paprika, Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei den grünen Teil beiseitelegen.
1 Stück Paprika (rot) 3 Stück Frühlingszwiebeln 1 Stück Zucchini (mittelgroß) 1 Stück Karotte (mittelgroß, geschält) - Schritt 3
Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein hacken. Halte sie bereit.
2 Stück Knoblauchzehen 20 g Ingwer (frisch) - Schritt 4
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl erhitzen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
- Schritt 5
Füge die Austernpilze hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Rühre regelmäßig um.
400 g Austernpilze - Schritt 6
Dann die Karottenstreifen hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Jetzt sind die Karotten etwas weicher.
1 Stück Karotte (mittelgroß, geschält) - Schritt 7
Füge Paprika und Zucchini hinzu und brate alles zusammen für 5 Minuten, bis das Gemüse frisch und knackig ist.
1 Stück Paprika (rot) 1 Stück Zucchini (mittelgroß) - Schritt 8
Die gewürfelten Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer zusammen mit 3 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und 1 TL Agavendicksaft in die Pfanne geben. Gut umrühren und für 2-3 Minuten weiterkochen lassen, bis alles gut vermischt ist und die Aromen sich entfalten.
20 g Ingwer (frisch) 2 Stück Knoblauchzehen 3 Stück Frühlingszwiebeln - Schritt 9
Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Messbecher
- Rührlöffel
- Küchenmesser
- Wok (optional)
Fragen & Antworten
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