Ärtsoppa
Ärtsoppa ist eine traditionelle schwedische Erbsensuppe, die mit gelben Erbsen, Schweinefleisch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Aromen. Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass die Erbsen weich und cremig werden, während das Schweinefleisch zart und saftig bleibt. Ein Hauch von Senf und Majoran rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine unverwechselbare Note.
Zutaten
Ärtsoppa
- Gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht 500 g
- Schweinebauch in Würfel geschnitten 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Karotte in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Lauch in Ringe geschnitten 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Wasser 2 l
- Lorbeerblatt 2 Stück
- Thymian 1 TL
- Majoran 1 TL
- Senf 1 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die gelben Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
12 h 0 min
500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 2
Die eingeweichten Erbsen abgießen und abspülen.
500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 3
In einem großen Topf den Schweinebauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
300 g Schweinebauch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die gehackte Zwiebel, Karotte, Lauch und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Lauch (in Ringe geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 5
Die abgetropften Erbsen, Wasser, Lorbeerblätter, Thymian und Majoran in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
2 h 0 min
2 l Wasser 500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht) 1 TL Majoran 2 Stück Lorbeerblatt 1 TL Thymian - Schritt 6
Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Senf - Schritt 7
Die Suppe heiß servieren, eventuell mit etwas zusätzlichem Senf an der Seite.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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